New Ginza có nhiều các vật liệu theo mùa như Live Uni Live Sea Soup. Hải sống rất yếu, sau khi ra biển không dễ sống, cần được chế biến và giữ được sạch. Hải sản nhìn thấy trên thị trường đa số đều chết. Vì vậy, sò sống đặc biệt tươi và không có mùi hôi nặng như v Điểm trừ tất nhiên là số lượng và hạn chế.